Katsukura Bangkok ทงคัตสึสายสุขภาพที่กินแล้วจะติดใจ
ทงคัตสึพรีเมี่ยมระดับตำนานที่แรกในไอคอนสยาม!
  • ร้านอาหาร
339

ทงคัตสึร้อนๆ มาเสิร์ฟแล้วจ้าา ร้านนี้คือโคตรของตำนานจากเกียวโต เพราะเปิดมาแล้ว 110 ปี ที่ ไอคอนสยาม คือที่แรกในไทยเลยนะ เค้าคัดเนื้อชั้นดีแบบ Dry-Aged เนื้อสันนอกและสันในนุ่มเท่ากัน และ ทุกชิ้นมีชั้นไขมันไม่เกิน 1.5 ซม. เป๊ะๆ!

ผ่านการทอดกรอบจากน้ำมันเกียวโต เด็ดสุดคือ ข้าวผสมบาร์เลย์และธัญพืช คือมันกรุบเฮลตี้มาก ได้วิตามิน ไหนจะ กะหล่ำปลี และ ซุปมิโสะ ที่เติมได้ฟรี







ที่นี่เลือกหมูคุโรบูตะที่ถูกเลี้ยงมาเป็นอย่างดีพิเศษ ด้วยระยะเวลาการเลี้ยงที่เหมาะสม ทำให้รสชาติของทงคัตสึออกมาอร่อยที่สุด ความพิเศษอยู่ที่คุณภาพเนื้อหมูนี่แหละ พอกินแล้วจะนุ่มในปาก ไม่เจ็บคอให้รำคาญใจ 







เพราะมีเทคนิคพิเศษ คือ ส่งเชฟไทยไปฝึกกับสาขาหลักที่ญี่ปุ่นถึง 3 เดือน ทำให้ได้ฝึกทอดแบบใช้อุณหภูมิต่ำก่อน แล้วพอทอดสักพัก จึงปรับให้อุณหภูมิสูงขึ้น ไม่ให้อมน้ำมัน กลายเป็นหมูทอดที่เหลืองกรอบ ไม่ใช่แค่หมูที่คัดมาเน้นๆ ในส่วนกุ้ง ก็คัดไซส์มาแน่นไม่แพ้กันเลย เอาซี้ 

ส่วนน้ำจิ้มมีให้เลือก 3 สไตล์ คือ
น้ำสลัดยูสุ สำหรับราดบนกะหล่ำปลี
ทงคัตสึซอสเข้มข้น ด้วยส่วนผสมของผลไม้ เช่น แอปเปิล ลูกพรุน และเครื่องเทศกว่า 11 ชนิด
ทงคัตสึซอสหวาน ซอสดั้งเดิมที่มีส่วนผสมของไวน์แดง แอปเปิล อินทผาลัม ให้รสชาติกลมกล่อม ล้ำลึก และสดชื่น
และยังมี ผักดองคัตสึคุระ ต้นตำรับของร้าน ที่สามารถคีบใส่จานเล็ก กินได้เลย

สามเซ็ตเริ่ดๆ

ข้าวกล่องคัตสึคุระเบ็นโตะ (500 บาท)
เมนูเรียกน้ำย่อยข้าวรวมคัตสึสันใน กุ้งเล็ก ผักทอด ในเซตจะเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้เย็นโฮมเมดวาซาบิ ไข่ม้วนและขิงบด และสุดท้ายโอะบันไซ (มะเขือม่วงทอดราดซอสกระเจี๊ยบ)


ชุดเมนูพิเศษคัตสึคุระ (540 บาท)
กุ้งกรอบๆ ตัวใหญ่จุกๆ สุดคุ้ม จิ้มกับน้ำจิ้มได้สองแบบคือ สูตรเข้มข้นและสูตรดั้งเดิม





ชุดคัตสึฟองเต้าหู้ห่อผักและคัตสึหมูสันใน (480 บาท)
สาวๆ ที่กลัวอ้วน เซ็ตนี้ตอบโจทย์มากก ได้ผักเต็มๆ ไว้ล้างปาก หน่อไม้ฝรั่ง ฟักทอง พริกปาปริกา เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน



ข้าวหน้าแกงกะหรี่คัตสึหมูสันใน (400 บาท)



อ่านต่อ >> 'อะเหน่' รวมเมนูซีฟู้ดจุกๆ ย่านตลาดน้อย
อ่านต่อ >> Hoc Beverage Bar & Cat Cafe คาเฟ่ของวลีแวน หนุ่มเซอร์จากหนังอัลเทอร์มาจีบ 
อ่านต่อ >> สอนทำ Strawberry Cream Toast ของว่างสไตล์สาวเกาหลี

Top